Un’esperienza esclusiva per veri intenditori
Il prossimo 23 novembre, Tenuta Santo Stefano vi invita ad un’esperienza enogastronomica unica: una cena degustazione con abbinamento vini curato dalla cantina Le Divinità. L’occasione è pensata soprattutto per gli amanti del buon vino, con un menù studiato per esaltare le peculiarità dei prodotti locali e le eccellenze enologiche del territorio. Ogni portata sarà introdotta da un esperto sommelier che condividerà aneddoti e dettagli sulle caratteristiche organolettiche dei vini e sulle sensazioni provocate dagli abbinamenti con le diverse portate.
Il menù: connubio di sapori e vini d’eccezione
La serata si aprirà con l’aperitivo di benvenuto, una deliziosa montanara arricchita da crema di zucca e fondente al caciocavallo, accostata ad un elegante Prosecco Extra Dry, che con il suo perlage brillante anticiperà le note complesse che seguiranno nel corso della cena.
L’antipasto è un invito alla scoperta dei sapori autunnali: carpaccio in cottura lenta, funghi prataioli, crumble di castagne del prete e maionese alla zucca, un piatto dalle sfumature terrose che si sposano alla perfezione con il rosato “Artemide”, un vino dal profumo floreale di rosa canina e dal sapore fresco ed equilibrato che esalterà la dolcezza del crumble di castagne e il carattere deciso del carpaccio.
I primi piatti saranno un’esperienza sensoriale a sé. Il risotto carnaroli cacio e pepe con mille punte di pere e noci sarà accompagnato dall’Aglianico “Nettuno”, che con il suo sapore asciutto e le note di frutti rossi si armonizzerà con la cremosità del risotto e la dolcezza delle pere. La maccaronara trafilata al bronzo mantecata con salsa di broccoli, granella di salsiccia e ricotta salata del casaro sarà poi servita con l’Aglianico “Zeus”, un vino fruttato intenso e dal sapore sapido e armonico, capace di abbracciare la struttura robusta della maccaronara.
Il secondo piatto, cioè la pancia di maialino laccata alle erbette spontanee con patate e papaccelle, è un tributo alla tradizione irpina e verrà esaltato dal Taurasi “Ares”. Con le sue note di frutti di bosco rossi e spezie dolci, questo vino arricchirà la laccatura del maialino e metterà in risalto le sfumature lievemente acidule delle papaccelle.
Il dessert è la perfetta chiusura di questo percorso: ricotta e pera su biscotto salato e crema inglese ai marroni, un dolce delicato e avvolgente che verrà accompagnato dal Prosecco “L’Olimpo” Brut, che con il suo perlage persistente ed il caratteristico profumo dalle note fruttate accompagnerà la dolcezza della crema ai marroni e della ricotta.
Un’esperienza enogastronomica unica
Questa cena è pensata per far scoprire come ogni accostamento possa trasformare ogni singola portata in un’esperienza sensoriale eccezionale. Dai sentori fruttati agli aromi più complessi, ogni dettaglio sarà raccontato per offrire una comprensione più profonda delle armonie tra cibo e vino, trasformando la cena in un’esperienza istruttiva e memorabile.
Il costo della serata è di €45 a persona, bevande incluse.
Non perdete l’occasione di prendere parte a questa esperienza enogastronomica esclusiva! Prenota subito chiamandoci al 0825.1891003, oppure contattandoci direttamente su WhatsApp.
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